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ジャンル
川かわ尻しり刃は物もの

ライン

雅号・地域
林昭三刃物工房（熊本市）
氏名
林はやし昭しょう三ぞう

ライン

林

工芸家プロフィール
1928年
熊本市に生誕。
3代続く鍛冶屋の4男として生誕。
徴兵で亡くなった兄に替わって昭和21年から4代目としてこの道に
川尻刃物で最も長い歴史を数える大ベテラン。

 

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熊本県内の鍛冶屋について
かつて各地の農村には生活必需品の鍬・鎌・包丁などを作る鍛冶屋がおり、刀鍛冶と区別して野鍛冶と呼んでいました。
熊本市川尻は、室町末期からの鍛冶屋町で、江戸時代には肥後藩の造船所が設けられて鍛冶が盛んになりました。特に包丁を主力とする川尻刃物は有名です。
人吉市の鍛冶屋町は約800年前の鎌倉時代に作られたといわれ、平時は農作業の刃物を、戦いが始まると武具を作っていました。林業が盛んであり山仕事の道具も多く作られました。
その他、宇土市、美里町、八代市などでも手打ち刃物が作られています。

工芸品紹介ページ：金工品（刃物・刀剣等）

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インタビュー（2010年頃）　▼

熊本が細川藩主の時代、職人町として栄えた熊本市川尻。なかでも川尻刃物の歴史は古く、室町時代に波なみの平ひら行ゆき安やすうの流れをくむ刀鍛冶が始まりといわれています。
今では数少ない鍛冶屋の中で、最も長く川尻刃物を作り続けているのが林昭三さんです。林さんの包丁は、長年変わらない切れ味が特長。数十年使い込んだ菜切り包丁の研ぎ直しを依頼されることも多く「良いモノを作ると長持ちするから、儲けにはなりませんね」と苦笑い。試しに研ぎ修理を終えた包丁の刃先を1枚の新聞紙に当てるとスッパリと一刀両断。抜群の切れ味は長年使い込んだものとは思えないほど。
単純な工法で大量生産される包丁が主流の今、林さんが手作業で作る包丁は、せいぜい3日で10本程度。さらにプロ用となると、1本を作るのに3日がかりだそうです。軟らかな鉄の中心に溝をつけ、島根県で採れる良質の“安やす来き鋼はがね”を挟み込む。炉で熱を加え、1000℃に達したところで叩き付けて密着させていく。これが “割込み鍛たん造ぞう”の手法です。1500℃になると鉄が溶けてしまうため温度の見極めが難しく、長年の勘がモノをいいます。

 

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薄刃包丁(磨)
林昭三刃物工房
林はやし昭しょう三ぞう

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映像でみる川尻刃物の製作工程
林昭三　氏　アーカイブ映像

熊本藩時代、職人町として栄えた熊本市川尻町。なかでも川尻刃物の歴史は古く、室町時代に“波なみの平ひら行ゆき安やす”の流れをくむ刀鍛冶が始まりといわれています。
林昭三氏は、3代続く鍛冶屋の４男として生まれました。徴兵でいない兄に替わって18歳で4代目としてこの道に入り、「川尻包丁」の鍛冶職人として70年に渡り様々な要望に応える刃物を作ってきました。
林氏の包丁は、長年変わらない切れ味が特長です。型抜きによる単純工法で大量生産される包丁が主流の今、林氏が手作業で作る包丁は、せいぜい3日で10本程度ですが、柔らかい軟鉄に硬い鋼を割り込み鍛え上げる「割込鍛造」技法で作る刃物は、その切れ味の良さから多くのファンを得ています。

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